Typ destylatora
Destylator typu Pot-still to idealna opcja dla producentów alkoholi smakowych. Klasyczne pot-stille są niskie, ale wybierając model z wyższą kolumną, refluxem i wypełnieniem możemy rozszerzyć produkcję o bardzo mocny bimber. Kolumna półkowa przeznaczona jest do przerabiania owoców i zbóż na destylaty smakowe, a ponieważ liczba użytych półek nie jest stała, tylko zależy od preferencji użytkownika, daje to większą elastyczność w zakresie mocy destylatu oraz głębi jego smaku.
Do wyboru jest jeszcze kolumna rektyfikacyjna, w wersji klasycznej, z prostą głowicą, i w wersji Aabratek, np. w z oferty https://dobrydestylator.pl/kolumna-aabratek-fi-76. Kolumna służy głównie do produkcji czystego spirytusu o mocy 96 proc., ale da się na niej także zrobić destylaty smakowe, choć nie aż tak wysokiej jakości jak na kolumnie półkowej czy pot-stillu. Więcej o działaniu takiego sprzętu: dobrydestylator.pl.
Materiał
Aparatura do bimbru może być miedziana lub ze stali nierdzewnej. Obie opcje mają swoje plusy – stal jest tańsza i mniej kłopotliwa w użyciu, miedź zapewnia korzystniejsze środowisko pracy i lepszy smak destylatu. Miedź z czasem ciemnieje, co jest naturalną konsekwencją jej utleniania, dlatego aby zachować estetyczny wygląd trzeba regularnie dbać o czystość sprzętu.
Średnica i wysokość destylatora
Średnica rury najlepiej jeśli ma minimum fi 50 mm. Im rura jest szersza, tym szybciej zachodzi proces destylacji, dlatego przy produkcji na większą skalę warto wybierać większe modele, np. fi 76, które pozwalają na destylację spirytusu w tempie ok. 2 litrów na godzinę. Wysokość rury decyduje o stopniu oczyszczenia destylatu i jego mocy, więc przy pot-stillach powinno wystarczyć już 40-50 cm, ale kolumna rektyfikacyjna musi mieć przynajmniej metr wysokości. W kolumnie półkowej każdy segment ma ok. 10-15 cm wysokości.
Pojemność kotła
Rozmiar kotła trzeba dobrać adekwatnie do średnicy destylatora – jeśli rura jest mała, wystarczy kocioł o pojemności ok. 30 litrów, ale przy kolumnie fi 76 zbiornik powinien być odpowiednio większy.
System pozyskiwania destylatu
PotStile mają tylko jeden system pozyskiwania destylatu, natomiast kolumny rektyfikacyjne mogą mieć ich więcej. Jeden system ogranicza zakres produkcji, natomiast przy 2 systemach - kombinacjach LM+OVM lub LM+OLM, można przygotować różne rodzaje alkoholu, czyli np. destylat owocowy i mocny bimber.
