Składniki:
600 g kapusty kiszonej
1 kg karkówki
puszka ananasa
sól, pieprz, kolendra
majeranek, ostra papryka w proszku
olej
Przygotowanie:
Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry i lekko rozbijamy. Nacieramy je przyprawami i odstawiamy do lodówki na ok. 2 godziny. Po tym czasie obsmażamy z obu stron na rozgrzanym oleju. Kapustę odciskamy, jeśli jest bardzo kwaśna, możemy dodatkowo przepłukać ją wodą. Połowę kapusty układamy na dnie naczynia żaroodpornego, kładziemy mięso, a następnie resztę kapusty. Na wierzchu układamy pokrojone kawałki ananasa i polewamy sokiem. Całość pieczemy pod przykryciem ok. 2 godziny w temperaturze 180 stopni.
